Chipa Misionera - Riquìsima!

Despuès de muchos fracasos,
logre hacer las soñadas Chipas que tanto adoro.

Una vez de chica, recuerdo haberlas hecho con mi abuela Elena,
que es de Misiones. Pero obviamente no recordaba la receta.
Si recordaba que era muy sencillo.
Pero buscando en internet, me cruzaba con recetas con demasiados pasos.
Hasta que llegue a la receta adecuada.
No recuerdo de donde la saque, pero si recuerdo la receta,
la cual es tan sencilla que ni siquiera tuve que anotar.

Siempre a ojo, recomiendo confiar mas en el instinto personal que en la receta.

Ingredientes:

Para 1/2 kg de harina de mandioca

3 o 4 huevos (pueden ser mas o pueden ser menos)

1 cucharada de Sal
(pense que iban a quedar muy salados ya que el queso es salado,
pero quedaron genial. Igual tratar de que no sea colmada, por las dudas)

300 a 500 grs. de queso mar del plata o pategras (puede ser màs, puede ser menos)



Pasos:
Rayar o cortar el queso.
Mezclar con los huevos y la sal.
Ir agregando la harina a medida que mezclamos y amasamos.


Si vamos viendo que nos quedo muyyy duro,
porque los huevos eran chicos o le pusimos pocos,
le agregamos un poco de leche.

La masa es hermosa! Suave y firme.

Hacemos bollitos, o choricitos que enrollamos tipo roscas.

Y al horno!

Recomiendo suave, hasta que esten dorados.

Futuros experimentos

Algunas recetas te dan unas ganas bárbaras de cocinar.

Tengo 2 que descubrí paseando por los blogs, y que estoy por probar.

Una es una torta de naranja que vi en el blog de Elbereth. No me digan que no se ve super tentadora?

Y otra son estos alfajorcitos que vi en el blog de Topita Voladora.... Se ven irresisibles.

Si puedo voy a sacar unas fotitos así estreno fotos en mi cuaderno de recetas.

Torta de cumpleaños para lucirse

No soy muy de cocinar, pero de vez en cuando me gusta hacer algo en la cocina.
Hace unos días fue el cumpleaños de mi marido y eramos mas de 20 personas, y yo decidí hacer la torta.
A pesar de que soy medio desastre, hice una torta, que quedará en el recuerdo .... ja ja ja!

1 biscochuelo
1 bolsita de merengues
1 cajita de mousse de chocolate para preparar
1 pote grande de dulce de leche repostero
100 gr de nueces
1 lata de duraznos
1 medida de whisky
1 sobre de cobertura de chocolate


El biscochuelo lo hice 2 días antes, así

(fuente http://www.pasqualinonet.com.ar/publicadas%20%20n%208%20continuacion.htm)

Batir 6 huevos enteros con 1 taza de azúcar. Agregar 2 tazas de harina leudante y esencia de vainilla. Agregarle chocolate en polvo o en barra derretido a gusto. (aconsejo no hacerlo con muuucho chocolate ya que el relleno ya es bastante pesado.
En un molde rectangular untada y con papel manteca al fondo también untado volcar la mezcla y hornear moderadamente hasta dorar el bizcochuelo o constatar con un palillo que adentro ya esté cocido. Puede hacerlo con anterioridad o comprarlo hecho en una buena panadería.


Relleno

Al otro día, preparar el mousse de chocolate y dejarlo más de cinco horas en la heladera.

Cortar el biscochuelo por la mitad.
Humedecer las 2 partes con una mezcla de una medida de whisky y el almibar de una lata de durazno.

A la mitad de abajo untarla con el contenido del pote de dulce de leche y poner tambien las nueces partidas.

Luego sobre eso, poner el mousse de chocolate, y espolvorear merenguitos partidos, y sobre eso, la mitad de arriba del biscochuelo, ya humedecida.

Finalmente cubrir con baño de chocolate con leche, espolvorear merenguitos y dejar enfriar muyyy bien, o ponerla un ratito en el freezer antes de servir, si fuera necesario.

Con un cuadradito por persona, algunos repitiendo la porción, hasta sobró un pedacito y la verdad no tendría que decirlo yo pero, estaba RIQUISIMA!!

Budín clásico (El budín de mi suegra)

Ingredientes
100 gr de manteca
1 taza de azúcar
2 huevos
2 tazas de harina leudante
Esencia de vainilla o rayadura de limón

Paso a Paso
Mezclar primero el azucar, la manteca pomada y los huevos. Luego agregarle la esencia de vainilla o la rayadura de limon, y las 2 tazas de harina.
A gusto de cada uno se le agregan nueces, o lo que se prefiera.
Se vierte la mezcla en un molde enmantecado y enharinado y sobre la mezcla se espolvorea bastante azúcar.
Hornear en horno mediano a suave el tiempo necesario, dependiendo el horno. Probar a partir de la media hora clavando un cuchillo, hasta que salga limpio.

Mis secretos para una rica pizza

Después de probar varias recetas de pizza y de muchos aciertos y fracasos, puedo decir que llegué a mi receta ideal, con algunos secretos incluidos que fui descubriendo en base a ensayo y error..

La receta básicamente sería esta:

Ingredientes
50 gr de levadura
1 kg de harina común
1 cucharada de sal
1/2 taza de aceite
Agua tibia cantidad necesaria

Paso a Paso
Disolver los 50 grs de levadura en un poco de agua tibia con una cucharadita de azúcar.

Mezclar 1kg. de harina con 1 cucharada de sal, 1/2 taza de aceite, y disponerlo en una mesada haciendole un hueco en el centro en donde agregamos la levadura disuelta en agua tibia.

Comenzamos a unir desde adentro hacia afuera y vamos agregando agua tibia hasta lograr una masa que pueda amasarse. Yo usaré aproximadamente, entre el agua que uso para disolver la levadura y la que le agrego, 2 tazas o un poco más.

Dividir en 4 bollos y dejar levar hasta el doble de su tamaño.

Aceitar las asaderas y estirar los bollos.

Hornear hasta que se seque, agregar la salsa. Hornear hasta que se dore la base. Agregar el queso. Una vez derretido sacar del horno, agregar el condimento para pizza y a disfrutar!!

Los secretos que hacen a una buena pizza según mi experiencia son:

Un buen tiempo de amasado, hasta sentir que la masa está suave. Esto permite estirarla muy facilmente luego del levado.

Un buen levado, dejar que realmente los bollos dupliquen su tamaño.

Un buen horneado, en horno mediano, para que quede bien esponjosita y no apelmasada, y bien doradita y crocante abajo.